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酒糟是什么：来源、成分与用途讲透

酒糟是什么？它不是一种成分固定的废料，而是谷物、薯类或其他含糖原料经过发酵、取酒或蒸馏后留下的固液副产物。原料和工艺不同，酒糟的水分、纤维、蛋白质及适用场景差别很大，判断价值必须先追溯来源，再讨论利用方式。